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mardi 7 octobre 2008

Feuilletés de saumon à la ricotta et aux herbes

Voila une recette très simple qui présente très bien dans une assiette et qui peut se décliner à l'infini. En effet, j'en parlais avec une collègue qui m'a soumi l'idée de le faire avec de la tapenade verte, rouge, noire....un panel de couleurs dans votre assiette!

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samedi 26 juillet 2008

Rouleaux de printemps

Je trouve ça très agréable et très convivible de réaliser les rouleaux de printemps avec ses amis, plutôt que de les proposer déjà tout prêt. De plus vous évitez toute responsabilité d'un mauvais roulage...faut y penser!!! Et puis vous proposez une entrée ou un plat des plus frais, réalisé au fur et à mesure des envies et des besoins de chacun!!

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Saltimbocca d'aubergine au jambon de parme et mozzarella

C'est une recette, simple, pleine de goût, qui peut être proposée en plat comme en entrée....je suggère l'entrée pour plus de légèreté! De plus, c'est facile de réaliser une jolie présentation!

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dimanche 20 juillet 2008

Mousse glacée au citron

Une touche d'acidité et de légèreté pour clore un repas, que demander de mieux...surtout en été!! C'est une recette très facile à réaliser qui peut grâce à une belle présentation épater!!!

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Brochettes de poulet tandoori et riz aux amandes

J'adore la nourriture indienne car elle comble les papilles avec ses saveurs épicées et ses couleurs multiples!! J'ai donc réussi sans trop de difficulté à trouvé une pâte de tandoori dans le commerce (super marché). Je pense qu'il est préfèrable d'aller dans une épicerie spécialisée pour trouver des pâtes et des épices au goût encore plus prononcé.

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Duo de tomates & kiwis

C'est une recette que je connais depuis longtemps...mais que je n'avais jamais testé!! Cette belle entrée inventée par Lili (cf Marmiton.org) est douce, fraîche et surprenante. Je n'étais vraiment pas sûr de l'alliance tomates & kiwis accompagnée d'une sauce type vinaigre balsamique & huile d'olie...et bien c'est délicieux et original, vous êtes sur de ravir et de surprendre vos convives sans fausse note!

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Crumble pommes - framboises - rhubarbe

Voici un dessert estival, des fruits rouges, de la rhubarbe et un crumble au spéculoos pour accompagner le tout...un régal acidulé!!! Vous pouvez décliner ce dessert selon vos goûts et selon les fruits de saison!! N'hésitez pas à redoubler d'imagination en proposant des varaintes dans vos crumbles, sablés bretons, cookies....

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jeudi 5 juin 2008

Tout en légèreté!

Me revoici après environ 6 mois d'absence...une seule excuse mon fils!! Enfin c'est promis c'est la dernière fois que je m'absente aussi longtemps autre que pour raison de vacances...autrement j'arrête tout!!

Donc passons aux choses sérieuses, voici le dernier diner que j'ai organisé à la maison pour le retour de supers bons potes qui vivent au Laos depuis un an! Vu que l'été approche, que Madame Vanessa est enceinte et que moi j'essaie de récuperer mes formes d'avant grossesse, voici le menu!

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vendredi 7 décembre 2007

Parmentier de canard

Voici un petit hachis tout à fait adapté pour recevoir des amis. Il est bien plus délicat et plus original qu'un hachis traditionnel. Accompagnez le d'une salade croquante bien relevée!

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Tarte salidoux et chocolat

Voici une petite invention qui a vue le jour grâce à ma gourmandise légendaire. Ce n'est pas le dessert le plus présentable mais quel délice...je le recommande...cependant c'est à déguster avec modération!!

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Salade légère aux samossas de chèvre, jambon de pays et pesto vert

Voila une petite salade originale qui se prépare rapidement et qui change de l'ordinaire. Avant tout dès que vous avez des feuilles de brick, n'hésitez pas à les utiliser pour réaliser de délicieux petits samossas...en effet les feuilles de brick sont très difficiles à conserver...elles se dessèchent très vite...alors voila ma petite astuce=> garnissez vos feuilles de brick avec des produits variés et congelez...pas besoin de décongeler, cuisez directement à la poêle ou au four comme à votre habitude!

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lundi 22 octobre 2007

Menu à l'Américaine

Rugby rime avec repas devant son poste de TV...en tant que grande supportrice de l'équipe de France...même si comme tout le monde j'ai été déçue (enfin passons)....je n'ai pu me décider entre un bon repas et le match...j'ai donc lié les deux!! Alors voici une recette de burger de saumon et d'un brownie vraiment moelleux!

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Un peu de vous est enfin de retour

Bonjour à tous,

Me revoici avec quelques explications face à cette longue absence....et oui l'annonce d'une grossesse a quelque peu perturbée mes habitudes alimentaires, je dirais même plus mon envie de cuisiner. Mais enfin tout rentre dans l'ordre et me voici de nouveau d'attaque pour partager de nouvelles recettes!

Une dernière petite précision qui a son importance, www.unpeudevous.fr est justement passé en FR...rien à voir avec la grossesse juste un oubli de rachat de nom de domaine à temps...remarquez ca a peut être un lien avec la grossesse!

J'arrête mon bavardage et vous laisse apprécier! Merci de votre patience et de votre intérêt!!!

Soupe de poulet au lait de coco

Voila une petite entrée exotique qui ne laisse pas indifférent...en plus je l'ai réalisé avec des produits de base, donc pas besoin de courir dans les épiceries asiatiques pour y arriver...suivez le guide!

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lundi 16 avril 2007

Dès de saumon aux graines de sésame et casollettes de champignons

Ca fait un mois que je n'ai pas partagé de recettes...ce n'était pas voulu mais un problème de connexion...vive la technologie! Enfin c'est tout de même réglé alors n'en parlons plus! Voici une petite recette avec des graines de sésame! J'ai toujours voulu savoir les cuisiner sans les brûler et bien c'est fait!

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vendredi 16 mars 2007

Tarte au citron

J'oubli a chaque fois de la prendre en photo...donc la recette viendra avant le visuel! Cette recette est parfaite car légère...pour les amateurs de citron il y a juste ce qu'il faut sans le superflu! P.S: une fois de plus c'est une recette de ma belle-mère...merci Anne!

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lundi 26 février 2007

Menu asiatique

On a la chance de pouvoir découvrir toutes les cuisines du monde avec les nombreux magasins qui proposent des épices qu'on ne pouvait pas encore trouver il y a 10 ans! Les frères TANG par exemple (Paris 75013), vous permettent de cuisiner asiatique sans pour autant vous ruiner!

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vendredi 16 février 2007

Pomme au four beurre salé - carambar et glace vanille

C'est un dessert que j'ai découvert dans le dernier Elle à Table...j'avais un peu peur que ce soit écoeurant et bien non pas du tout c'est même un vrai délice!

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jeudi 15 février 2007

Noix de Saint Jacques au caramel de vinaigre balsamique

J'adore cuisiner les noix de Saint Jacques. C'est un produit qui se marie avec beaucoup de choses. J'aime particulièrement le cuisiner simplement et y associer d'autres saveurs originales.

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Endive au boursin et tzatziki

Voici une idée apéro qui change, qui est légère et qui a de la gueule! En plus cette recette se décline à souhait et permet de varier les plaisirs tout en utilisant un maximum votre imagination.

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Boudin noir au gingembre confit

La majorité des gens ont un a priori sur le boudin noir...et oui c'est vrai c'est du sang! Mais bien cuisiné et associé à des ingrédients surprenants, il devient très séduisant!

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mardi 13 février 2007

Salade de rouleaux de chèvre au jambon de pays

Et voici une autre idée de salade pour le midi comme pour le soir. J'aime les assosiations sucré-salé, j'y ai donc ajouté une pomme, des noix et des olives!

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lundi 12 février 2007

Pour envoyer vos recettes

N'hésitez pas à grossir le nombre de recettes et à partager votre savoir faire sur www.unpeudevous.com => le titre de ce blog n'est pas anodin!

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mardi 6 février 2007

Soupe brûle graisses au chou!

Il est difficile de parler bonne bouffe et ligne en même temps, cependant l'un peut très bien aller avec l'autre! Chaque hiver, on a tendance à s'arrondir et surtout à se trouver des excuses pour moins bouger et manger plus gras parce qu'il fait froid! Mais quel est le plaisir de bien manger si après on est gêné par ses rondeurs! Je vous propose donc une soupe simple et efficace et en plus bourrée de vitamines pour réajuster nos écarts!

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lundi 5 février 2007

Tortilla au chèvre, aux tomates et aux lardons

C'est un plat simple, équilibré et économique. Si vous recevez beaucoup d'amis, au lieu de leur proposer des tartes, surprenez les avec des tortillas! En entrée ou apéro servez du gaspacho, ainsi avec trois fois rien vous les faites voyager direction l'Espagne!

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vendredi 2 février 2007

Mousse au chocolat glacée aux amandes grillées

Un best of de ma belle mère...je le fais pour la 2ème fois et à chaque fois c'est un vrai succès! Je recommande ce dessert qu'il soit pour les petits ou pour les grands. En plus vous pouvez varier les présentations et le proposer en portion individuelle...c'est encore plus chic! A tester dès ce week-end!

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mardi 30 janvier 2007

Crottins de chèvre et morceaux de brie panés

Cela existe dans le commerce pour les crottins de chèvre...mais ce que je vous propose est bien meilleur et personnalisé! Vous pouvez proposer ces petits panés en entrée comme en plat, si c'est en plat prévoyez une salade plus consistante avec différents ingrédients.

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lundi 29 janvier 2007

Gaspacho Apéro

On connaît tous le gaspacho en brick...et on sait tous à quel point il est de bonne qualité! Même si je suis une adepte du "fait maison", j'avoue que j'utilise du gaspacho en brick et même à l'apéro! J'ajoute bien entendu une petite touche personnelle...c'est frais, léger et ça surprend!

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Saucisses cocktail et pâte feuilletée

Me voici enfin de retour me direz vous après un bon mois d'absence! Et non je n'étais n'y en voyage à l'autre du monde, n'y en train de débuter une nouvelle carrière ...j'ai juste été privée d'Internet pendant 1 long mois...un grand merci à Noos pour cette belle performance! Prochain objectif => changer d'opérateur mais je ne sais pas si c'est bien mieux avec les autres!

Pour en revenir à cette recette, vous pouvez servir les saucisses dans une assiette plate avec un petit bol au centre qui contient de la moutarde <= accompagnement obligatoire!

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jeudi 21 décembre 2006

Papillote de fruits et glace vanille

L'hiver c'est plus difficile de manger des fruits, pourtant on en a besoin pour garder la forme et faire le plein de vitamines! Alors voici une petite variante de salade de fruits, qui se déguste très bien après un bon repas!

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Poulet à l'estragon et à la moutarde

Je sais que le poulet et l'estragon se marient très très bien...mais jusqu'à présent je ne les avais jamais rassemblé dans une même recette...et bien c'est chose faite...inspirée par de nombreuses recettes que j'ai découvertes à droite et à gauche...en voici le résultat!

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Foie gras Maison de ma MAMAN

J'ai la chance d'avoir une maman qui m'a fait du foie gras maison pour les fêtes! La dégustation a eu lieu hier soir avec des amis et je peux vous dire qu'on s'est régalé! Je vais donc solliciter un atelier foie gras dès 2007 auprès de ma mère et vous communiquerai, la recette, les trucs et astuces pour faire un bon foie gras!

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lundi 18 décembre 2006

Ciabattinna au jambon de pays, aux tomates cerise et à la mozzarella

Je suis une inconditionnelle des produits italiens! J'adore les tomates séchées, la mozza, le jambon cru, le parmesan...enfin je pourrais vous faire une liste très voir trop longue donc je m'arrête la! Cette recette se mange aussi en été qu'en hivers et le midi comme le soir!

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Raviolis de lasagne aux petits pois et lardons

Il y a au moins deux ans, j'ai voulu suivre une recette de raviolis...je n'avais pas les ingrédients nécéssaires, j'ai donc réalisé la recette à ma sauce! N'hésitez pas à personnaliser et me communiquer vos bonnes idées!

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vendredi 15 décembre 2006

Tuiles au parmesan

Voici une autre idée pour l'apéritif! S'il vous reste un morceau de parmesan et un peu de farine, vous avez de quoi proposer de bonnes et belles tuiles en apéritif!

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vendredi 8 décembre 2006

Crème caramel ultra simple

J'ai testé deux fois cette recette, une fois avec du lait entier et une autre avec du lait demi-écrémé. Verdicte => c'est tout aussi bon mais bien plus léger avec le lait demi-écrémé. Vous pouvez réaliser ce dessert avec n'import quel récipient => indivivuel - en forme de cake en forme de charlotte...faites vous plaisir!

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Magret de carnard en croûte

J'avais déjà essayé le poisson en croûte mais n'avais jamais essayé avec de la viande! Vu la saison mon choix c'est porté sur le canard! En plus pour ne rien vous cacher, c'est l'anniversaire de ma maman samedi soir alors je me devais de lui faire un bon petit plat original! La cuisson sous pâte feuilletée permet de garder une viande très tendre et bien chaude ce qui n'est pas toujours evident.

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Soufflé au roquefort et salade de magrets de canard

Je trouve cette association très bonne et légère pour le soir! De plus je vais vous communiquer une recette imbattable pour le soufflé...je la fais depuis des années et ne l'ai jamais raté...alors pour tout ceux qui ont encore des appriories sur le soufflé...n'hésitez plus...lancez vous!

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jeudi 7 décembre 2006

Merci aux artisans de nous faire redécouvrir les bons produits de nos régions!

Je ne sais pas si vous connaissez le salon Saveurs...il y en a beaucoup de ce genre qui fleurissent depuis peu! Grâce à eux, des artisans de France et d'autres pays sont réunis pour vous proposer des produits de leurs régions réalisés avec un vrai savoir faire...forcement ça n'a pas le même goût! C'est pourquoi je n'ai pu résister à l'achat de saucissons en tout genre et de parmesan! Pour vous faire saliver, voici quelques photos!

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mardi 5 décembre 2006

Roulés de jambon blanc sauce ketchup & madère et pommes de terre au four

Voici une recette ultra simple qui permet une fois de plus de vider son frigo sans oublier de régaler petits & grands! Idéale pour les familles nombreuses ou pour les potes affamés, c'est un plat économique bien alléchant!

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Chocolat Viennois!

Et non il n'y a pas qu'au resto ou au café qu'on a le droit de s'offrir ce petit plaisir! Ce n'est pas une recette que je vous propose mais une idée pour se relaxer et se réchauffer le corps comme le coeur...on retombe directement en enfance...et parfois ce n'est pas désagréable!

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jeudi 30 novembre 2006

Oeuf cocotte aux champignons et poitrine fumée

C'est aussi un petit plat bien sympa pour le soir...surtout l'hivers ça réchauffe et c'est ludique à manger! Vous pouvez en plus varier les plaisirs à l'infini et la préparation est ultra rapide! Vous n'avez plus qu'à essayer!

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mardi 28 novembre 2006

Boulettes de carré frais aux noix et aux raisins secs

Voici une idée pour l'apéro que vous pouvez décliner toute l'année. A l'automne j'utilise des noix, des raisins, des pistaches, des noix de cajou...au primtemps vous pouvez utiliser des fines herbes et autres: ciboulette - basilic - poivre - tomates confites... A vous de proposez des associations selon vos goûts!

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lundi 27 novembre 2006

Boeuf Bourguignon tradition

Je poursuis dans les plats de saison en attaquant cette fois-ci : LE BOEUF BOURGUIGNON! Jusqu'à présent je n'en avais jamais cuisiné...et bien ce n'est rien de sorcier! Il faut juste un peu de temps mais pour ne pas vous bloquer toute une après-midi...cuisez le en 2 fois!

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Clafoutis aux myrtilles

Beaucoup, beaucoup de fruits voila tout le secret de ce délicieux clafoutis! Les myrtilles je sais, ce n'est pas la saison...mais c'est agréable de manger quelques fruits rouges en hivers...alors régalez vous!

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jeudi 23 novembre 2006

Noix de saint jacques et Risotto aux champignons

J'ai voulu allier une cuisson simple de noix de saint jacques à un risotto plein de saveurs...il ne faut jamais trop de goûts différents dans une même assiette pour permettre aux invités d'apprécier chaque produit. Préparez bien vos ingrédients à l'avance pour ne pas être débordé...et oui un risotto demande beaucoup d'attention!

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Mousse au chocolat ultra simple mais tellement bonne!

Voici une recette que je fais depuis des années...j'en ai jamais changé! Cette recette de mousse au chocolat fait un tabac à chaque fois...je vais vous en révéler les astuces!

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mercredi 22 novembre 2006

Apéritif de foie gras et de confiture de figues

Les fêtes approchent...et ce pose toujours le problème de l'apéritif! Comment ne pas tomber dans le traditionnel toast au foie gras ou le saumon fumé sur blinis? Et voici une idée, du foie gras et des figues. L'alliance est parfaite et en plus ça se prépare d'avance...ce qui n'est pas négligeable pour un soir de réveillon!

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Salade d'endives au bleu d'Auvergne et aux noix

Voila bien une recette de saison, assaisonnée d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de quelques gouttes de saveurs Magi => ça donne un délicieux goût de noisette à la sauce!

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mardi 21 novembre 2006

Cake choco - vanille

On ne sait jamais comment accompagner un thé...et bien je vous propose un cake au chocolat (Nesquick) et au sucre vanillé...y'a plus qu'à tremper!

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