Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 4 belles tranches de saumon fumé
  • 2 grosses courgettes
  • 2 ou 3 oeufs
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • fines herbes: aneth - menthe - ciboulette...
  • 1 petite gousse d'ail
  • Sel/poivre/huile d'olive

Préparation:

Râper les courgettes, les faire revenir dans de l'huile d'olive + ail + fines herbes + poivrez et salez (attention au saumon, déjà très salé).
Battre les oeufs et la crème en omelette. Mélanger l'omelette avec les courgettes + passer au mixeur pour obtenir une consistance homogène.
Tapissez 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
Versez le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
Mettre au four au bain marie, environ 15-20mn. Vous pouvez également les cuire en 2-3mn au micro-onde => perso je n'ai pas de micro-onde!
A accompagner d'une sauce crème fraîche /ciboulette/citron => peut être dégusté chaud comme froid!

Pour un dîner sur le pouce accompagnez les timbales de pommes de terre façon chips et de salade verte.