Ingrédients: (Pour 2 personnes)

  • 2 oeufs
  • 3 tranches de poitrine fumée
  • 60g de champignons
  • Crème fraîche épaisse ou liquide
  • Persil/poivre/huile d'olive

Préparation:

Faites revenir les champignons dans de l'huile d'olive bien chaude puis parsemez de persil.
Ajoutez les tranches de poitrine fumée, coupées en lamelles. Réservez le tout.

Dans deux ramequins, ajoutez la préparation champignons, poitrine. Cassez un oeuf dans chacun des ramequins et ajoutez une cuillère de crème fraîche. Poivrez.

Faites cuire au bain marie moins de 10MN. Surveillez la cuisson, le blanc doit cuire et le jaune rester moelleux!

Accompagnez le tout d'une salade verte et de morceaux de pain beurrés!